La Bière de Provins : pourquoi ouvrir une micro-brasserie en plein cœur de la cité médiévale de Provins, inscrite au Patrimoine Mondial de l’Unesco ?

Gourmets et gourmands, nous réfléchissons depuis plusieurs années à un projet que nous pourrions mener ensemble dans le domaine de la gastronomie artisanale.

Je suis commerçant depuis toujours et Xavière est guide-conférencière.

Nous sommes très attachés à notre ville et souhaitions, avec notre projet, continuer à contribuer à son dynamisme et son attractivité.

Nous sommes aussi sensibles à l’impact environnemental de nos choix au quotidien : consommer moins, consommer mieux, produire local, consommer local.

En octobre 2021, les planètes furent enfin alignées et cette idée qui germait depuis des années a enfin pris forme : créer une micro-brasserie artisanale, ouverte au public, où les gens pourraient, en un même lieu, découvrir l’unité de production et comment la bière est brassée, la déguster sur place ou à emporter.

En septembre 2022, après plusieurs mois de formation et de travaux, la brasserie ouvre enfin.

Notre souhait est que vous vous y sentiez à l’aise, seul, en famille ou entre amis.

Les amateurs de bière pourront découvrir les brassins que nous proposerons et les autres pourront savourer un jus de pommes artisanal ou un café torréfié à Provins, accompagnés d’une terrine seine et marnaise, de chips marnaises ou d’un morceau de fromage.

Bientôt, il y aura aussi des gourmandises sucrées de nos artisans provinois.

Soyez les bienvenus !